京都で出合って好きになったもの

豆腐は昔から好きでした。うん。京都で色々食べてもっと好きになりましたが。
しかし。すき焼に必ず入っている、アレが昔からちょいと苦手というか…出来れば入れたくない。家族や鍋を一緒に囲む周りが好きなのですき焼の際には必ず投入します。が、個人的に積極的に箸が出なかったもの、それが「焼き豆腐」。外の焼いた部分の皮の厚さと、中も固めなのがなんか苦手。

まだ麩嘉さんが、錦に店が無い頃本店に麩饅頭を取りに行った帰り道、出合った豆腐店の焼き豆腐で一転、好物になりました。入山豆腐店の、焼き豆腐。
文政12年（1829）の創業で現在は8代目。
もちろん、お揚げも豆腐も美味しい。今でも大豆の煮炊きに薪を使っている数少ないお店、というか京都ではこちらだけという話。（余談ですが、テレ朝系の京都シリーズに、時々リヤカーで昔ながらの豆腐販売をしているシーンが出ています。）

こちらの焼き豆腐は薪が燃えた後にできる炭で香ばしく焼かれています。　思わず買ってみたら、外も中も柔らかくて美味しい。以来、麩嘉さんとセットになりました。が、錦に麩嘉さんが出来てご無沙汰だったのが、ある時、大丸地下の豆腐コーナーで見つけて狂喜。



数が少ないので、時間によっては売り切れて無い時も多い…というか私が大丸に行く頃には無いことが多い。
あれば森嘉の飛龍頭と共に買って帰ります♪
ちなみに冬のみと思っていましたがこの時はまだありました。

この焼き豆腐は、すき煮にして完食。
今度大丸に行ったら懲りずにのぞいてみよう。

（大丸にあるなら、名古屋の松坂屋にあってもいいのになぁ。と、ちょっとだけ思ったりして。）

入山豆腐店
京都市上京区椹木町通油小路北東角
Tel [phone]
9:30-17:00
定休日 日曜