[京都eco贔屓] 週末勝負、時々京都。
去年、錦市場の乾物屋・澤栄さんが店を締めてしまわれ、20年以上澤栄さんの鰹節にお世話になってきた我が家としては緊急事態〜。馴染んだものがなくなると悲しい
...
ただ、場所が…住所を見ると、中央卸売市場の中か、その側。
ちょっと気軽に行ける場所でもないし…さて、困った、、、と早3ヶ月。
■このお向かいの立駐に毎度お世話になっております
ついに辿り着いたのが…って、いつも車を駐車する御幸町パーキングの目の前だったというあまりにも、迂闊な「灯台元暗し」状態。
そこに乾物屋さんがあるのは、ずーーっと知っていましたとも。
同じように澤栄さんで鰹節を購入されていた地元の人に教えていただいたのです。
「店の名前は…何やったかな、、、御幸町の錦上ったとこ、あっこがええよ」と。
場所はバッチリ判っているので、善は急げ、そのまま早速向かいました♪
カラカラと戸を開けると、右側の棚には昆布がぎっしり、みっちり…利尻に極上品の香深〜。
鰹節はその場で削って、削りたてを買える
機械のモーター音と共に、いい香りが漂います。
血合いナシの削り節と、糸削りをまず注文。
そして普段使い用に「ノムラ・ブレンド」。
混合節に奥さんの手で椎茸粉を加えた、スペシャル(??)ブレンド。
値段、詳しくは忘れましたが買いやすいお値段でした。
3種類買って、1,000円でおつりが出た記憶が…。
初京都で、再び補充に向かう予定ですが、今度は昆布のことを色々教えてもらおう。
乾物商 ノムラ
京都市中京区御幸町通蛸薬師上ル
伊勢屋町358
Comment
2009.01.11 Sun 08:32 | ノムラブレンド
昨日、ノムラに行って来ました！ノムラブレンド3袋を買って知り合いにも配りました。晩ごはんに早速食べました。ほかほかごはんに鰹節をかけて、生卵に醤油をたらしてかっこみました！ウマー(笑)いや〜香りと味が美味しいこと！良い店を教えて頂きありがとうございました！僕からもお店情報を一つ。大丸の北にある寿司「さか井」(高倉錦小路下ル)に、はまってます。ミックス丼が美味しいんです。それとマダムの歯に絹きせない喋りも面白いんです。御存じなければ一度行ってみて下さい。
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- chajin.no4
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2009.01.09 Fri 08:45 | ■chajin.no4 さん。
是非〜。
確信は無いのですが、日曜日、お休みかもしれません〜。ご注意くださいませ。
2009.01.09 Fri 08:26 | ■su~ さん。
初めまして。コメントありがとうございます♪名古屋からお稽古に通うなんて、スゴイ〜。どんなお稽古か興味深々です。
仲良しのご夫婦の様子を思い出すと、お出しもさらに美味しく感じます。
これからも、どうぞよろしくです♪
2009.01.09 Fri 08:17 | ■がんさん。
厄年って、もう無いと思っていたんです。
調べてみたら男女とも61歳が厄なんですねぇ…。びっくり〜。そこまで辿り着けるか…今の不健康な生活を考えると、微妙です。。。。
2009.01.08 Thu 15:19 | 鰹節
あけましておめでとうございます。本年もブログを楽しみにしてます！さて鰹節屋の情報ありがとうございます。僕は京都好きの大阪人です。近々京都市美術館へ行きますので、その時にノムラさんに寄ってみます。
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- chajin.no4
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2009.01.07 Wed 14:18 | ノムラさん大好きです
初めまして。いつも楽しく拝見しています。
私も名古屋から京都にお稽古に通っているので、帰る時ノムラさんで「香深」の利尻の昆布をまとめ買いしてきます。
普通、天然の物は貴重で高価なのですが、こちらで購入するととてもお値打ちに頂けます。
奥さんもとてもご親切でいい方なので大好きですよ〜。(^^♪
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- su~
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2009.01.07 Wed 08:20 | あ、いやいや…
何を勘違いしたのか、３回目かと…。
ならば後厄だな〜と。
調べてみると５回目も本厄なんですね…。
失礼しました…。
2009.01.07 Wed 08:15 | ■まぐのりあさん。
ずーっと馴染んだお店が無くなると、悲しいです。でも高齢化がすすんでいるのでこれからこういうことが多くなってくるのかも…。袋を開けたときの香りを良い香りと思う時、日本人だなーーと思います。
2009.01.07 Wed 08:11 | ■ とらちゃん さん♪
初めまして。コメントありがとうございます。
とても嬉しいです♪
とらちゃん
さんのような京都の先輩にそう言っていただけると、ウレシイ…。
今頃は京都に向かっている途中でしょうか?? 底冷えの京都、風邪など召されませんように…。
これからもどうぞよろしくおねがいします。
2009.01.07 Wed 08:08 | ■katsura さん。
上等の方はもちろん良い香りに加え、旨味も◎。
普段使いのノムラブレンド、コクがあって味噌汁に使うといつもの味噌でもグレードが上った気がします。今度行ったらドンと買ってきます。
2009.01.07 Wed 08:05 | ■がんさん。
普段はワタシも手抜きでございます。
お正月のお雑煮だけは、いいお出汁でと…。
え゛。それは…5回目の年女と、勘違いってことですか??
2009.01.06 Tue 18:42 |
こんにちは♪
鰹節って、質によって、美味しさが全然違いますよね〜。
便利な場所に、良いお店が見つかって
良かったですね！
削りたての香りが、写真から今にも漂ってきそうです〜〜。
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- まぐのりあ
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2009.01.06 Tue 14:34 | 私もファンです、ノムラブレンド
はじめまして
去年からず〜〜〜っとこのブログを楽しみにしている５８歳の女性です。
学生時代を京都で過ごし、４年間の京都市民でした。結婚して夫が大の京都好き、とうとう嵯峨野の直指庵にお墓を建ててしまったほど。
去年の春、俵屋で修業したという料理屋さんに教えてもらったのが「ノムラ」さんでした。それまでは築地から取り寄せていたのをやめてノムラブレンドのみ。料理の腕が上がったような気がします。
これからもブログ楽しみにしています。
私は明日から京都です。「坂の上」が夫といくいつもの旅館です。
2009.01.06 Tue 11:51 |
えー、鰹節ってそんなに安いものでしたっけ？スーパーでつまらないのを買っても結構いいお値段だったような…。で、いかがでした？
2009.01.06 Tue 11:41 | うちは
だしは「本だし」で、ほうれん草のお浸しにのせるおかかは市販の袋入り（３g）…。
お恥ずかしうございます…。
因みに、ほうれん草は結石を作る物質が含まれていて、おかかのようなカルシウムと一緒に食べるとその結石ができ難いそうです。
P.S.
厄年の件、年齢をひと回り間違えてました…。
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